Monday, February 27, 2012

Luscious Sticky Buns

I spent the weekend reading Jennifer Reese's awesome book, Make the Bread, Buy the Butter.  After making a list of foods I want to make at home, including croissants and danishes, I decided to make one of my old standbys, sticky buns.  With Cinnabon cinnamon rolls coming in at around $4 a roll, these are definitely worth the effort.  I'm not sure what the individual price for one of my homemade buns is, but I doubt the whole batch costs $4.  Plus, if you do any baking, you're bound to have all the ingredients on hand.

Sticky Buns

12 Tbsp. butter
1 pkg. active dry yeast
1/4 cup granulated sugar
3/4 tsp. salt
3 egg yolks
1/2 cup milk
3-3 1/2 cups flour
3/4 + 1/3 cup light-brown sugar
1 Tbsp. corn syrup
1/2 tsp. cinnamon

Melt 6 Tbsp. of butter in microwave and let cool.  Dissolve yeast in 1/4 cup lukewarm water with a pinch of sugar.  Stir in granulated sugar, salt, egg yolks, milk, 4 Tbsp. cooled butter and 2 1/2 cups of flour.

By hand--or if you're lucky with your Kitchen Aid mixer, knead dough until it is smooth and elastic, about five minutes, working in enough of the remaining flour so that the dough isn't sticky.

Put in a buttered bowl and cover with elastic wrap.  Let rise in warm spot until doubled, about 45 minutes.  To test, press dough with your fingertip.  If an imprint remains, the dough is ready.

Butter a 9" pan.  In a saucepan, combine 6 Tbsp. butter, 3/4 cup brown sugar, and corn syrup.  Stir over low heat until smooth.  Pour into prepared pan.

Combine the 1/3 cup brown sugar and cinnamon.

Punch dough down.  On a lightly floured surface, roll and shape dough into an 18" x 9" rectangle.  Brush with remaining melted butter.  Sprinkle with brown sugar/cinnamon mixture.  Roll up the dough starting with a long side.

Cut into 9 slices and put in the prepared pan.  Cover and let rise until doubled, about 40 minutes.

Heat oven to 375°.  Bake until browned and bubbly, about half an hour.  Let cool in pan for five minutes.  Invert onto plate.  Let stand for 30 seconds before removing pan.  Cool slightly before serving.

Click here to order from Amazon:  Make the Bread, Buy the Butter: What You Should and Shouldn't Cook from Scratch -- Over 120 Recipes for the Best Homemade Foods.

Jennifer Reese's website: the tipsy baker.

5 comments:

  1. These look yummy. I'm making bread right now - wish I'd thought of these instead. -T

    ReplyDelete
    Replies
    1. These are really yummy. My boys insist I make this at least once every winter.

      Delete
  2. هل تعاني من الكثير من الحشرات المزعجة فى منزلك, وتريد ان تتخلص منها بطريقة امنة
    تقدم لكم خدمة القضاء الحشرات بالدمام للقضاء التام على كل انواع الحشرات التي تسبب الكثير من الامراض,
    فسكان المملكة السعودية معروضون الى اصابة منازلهم دائما بالحشرات لان المناخ صحراوي بالمملكة
    ولذلك عملينا العزيز يجب عليك فورا التخلص من تلك الحشرات اذا ظهرت لكى لا تتكاثر بمنزلك وتسبب لك الكثير من الامراض الخطيرة على صحتك وعلى صحة اسرتك
    كثير من سكان المملكة السعودية تصاب منازلهم بالحشرات المزعجة والتي تسبب الكثير من المتاعب في الكثير من الأُسر ,
    نحن في شركة مكافحة الحشرات بالدمام نقوم بتخليصك من كل الحشرات المزعجة الى الابد وعدم رجوعها ابدا
    شركة تنظيف بالقطيف
    شركة تسليك مجاري بالقطيف
    شركة تسليك مجارى براس تنوره
    شركة تسليك مجارى بالجبيل
    فنحن ذو خبرة لأعوام في مكافحة الحشرات ورش المبيدات نتخلص من كل الحشرات المزعجة وذلك عن طريق عمالة مدربة جيداً وذو خبرة ممتازة في مكافحة الحشرات عمالتنا
    يقومون بالتخلص من الحشرات باستخدام المبيدات اللازمة الأمنة .
    شركة رش مبيدات بالدمام
    نقوم بالتخلص من كافة انواع الحشرات مثل الصراصير وحشرات النمل الابيض,
    وأيضا مكافحة بق الفراش, و مكافحة الخنافس و النمل الاسود و مكافحة حشرات العته ايضا مكافحة الفئران,
    و مكافحة الثعابين ومكافحة جميع انواع الحشرات الاخرى السامة والغير سامة .
    شركة مكافحة حشرات بالخبر
    إطمن دائما معنا فلدينا عمالة ماهرة في مكافحة الحشرات فان كنت تعاني من الحشرات فلن تجد افضل من شركتنا
    العمالة لدينا مخصصة لمكافحة الحشرات حيث يقومون بالتخلص من كافة انواع الحشرات مع العلم ان كل حشرة لها مبيد حشري معين,
    تلك العمالة تتوصل ايضا الى المكان الذي تأتي منه تلك الحشرات فان كانت تلك الحشرات الموجودة بمنزلك صراصير
    فلابد ان يوجد مكان في منزلك يدخل من خلاله تلك الصراصير والتوصل لذلك المكان هو الحل لنصف المشكلة
    وبعد ذلك نتخلص من الحشرات بسهولة تامة الموجودة بالمنزل بسهولة لاننا ذات خبرة طويلة في مكافحة حشرات بالدمام,
    توجد المئات من شركات المكافحة للحشرات بالمملكة و التي تقدم كل خدمات رش المبيدات ومكافحة الحشرات
    ولكننا في شركتنا نتميز عن باقي الشركات بالعديد من الاشياء والتى تجعلنا من افضل الشركات واهمها
    واساسها الخبرة والسعر والمستوى والعمالة

    ReplyDelete
  3. شركة كشف تسربات المياه بالإحساء تعمل على وضع الحلول التي تساعد على عدم وجود مشاكل عند بناء عقار
    لدينا أجهزة حديثة تقيس رطوبة الأرض أو التربة المراد البناء عليها إن كانت أرض رسوبية بها بئر مياه فهذه مشكلة تتسبب في ظهور ترسبات المياه.
    أسفل الأرض فإنه يجب سحبها قبل البناء تجنبا لحدوث مشكلة تسربات المياه اذا وجد مياهكم
    ات لمنع حدوث تسرب المياه يجب دراسة نوع الأرض والتربة التي سيتم البناء عليها.
    شركة تنظيف منازل بنجران
    تسربات المياه هي مشكلة يعاني منها العديد من الأشخاص، وهو وجود جدار أو الأرضية بها تجمع مياه،
    من أسباب تسربات المياه أن البناء أو المنزل قد تم بناؤه على أرض رسوبية.
    شركة تنظيف منازل بجازان
    قبل البناء تجنبا لحدوث مشكلة تسربات المياه، اذا وجودت مياه جوفيه يجب سحبها فورا.
    عميلنا اذا وجودت تسريب في بيتك اتصل بشركة كشف تسربات في الاحساء لدينا وجود حل سريع لها ونحن نعمل على اصلاح هذا العطل.
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    نعمل علي تحديد المشكله ومعرفة المكان الموجود به التسريب ويتم الكشف بأستخدام افضل الاجهزة ذات تقنية وجوده عالية
    لدينا فنيين ذو خبرة عاليه ويستطيع الفني اختيار نوع التسربات وتحديد اماكن تواجدها واختيار الطريقة المثلى لعلاجها.
    بالاتصال بنا بشركة كشف تسربات بالاحساء يصل اليك مهندسين متخصصي على الفور
    تقدم شركتنا ضمان شامل على عملية اصلاح السبب فى التسريب.
    شركة تنظيف مجالس بالاحساء
    كيف لك ان تدرك وجود تسربات مياه والانتباه لها ومنع انتشارها :
    الانتباه الى ضعف تدفق المياه .
    الانتباه الى زيادة فاتورة المياه
    يمكنكم الاعتماد عليها نوفر لعملائنا الكرام خدمات كشف تسربات المياه كما نقدم خدمات اخري
    ولكي يبقي منزلك نظيفا دائما نحرص علي تقديم خدمة :
    شركة تنظيف بالرياض
    شركة ترميم فلل ومنازل بالرياض
    ترميم المنازل القديمة
    شركة مكافحة حشرات بجازان
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف فلل بالاحساء
    شركة نقل عفش بالرياض

    ReplyDelete
  4. شفط الصرف الصحي بالدمام
    اقبل الشتاء وسيواجه اهالى مدينة الدمام مشكلة من اصعب واخطر المشكلات المتعبة
    أولها انسداد بيارات المجارى وانسداد شبكات الصرف الصحى وهى المواسير
    و يعانى من هذة المشكلة الجميع ويظلون فى البحث عن شركة رائدة متخصصة فى اصلاح كافة المشاكل الخاصة باعطال انسداد المجارى
    ونحن شركة تسليك مجارى بالخبر لدينا من الخبرات الكبيرة التى نكتسبها من اعمالنا السابقة نؤكدلك عملينا العزيز أننا وبكل جدارة وخبرة
    افضل شركة تسليك مجارى بالدمام رخيصة التكلفة وفى نفس الوقت ماهرين فى العمل
    تعمل الشركة بافضل الطرق الحديثة والاساليب المتطورة علي ايدي افضل العاملين والمتخصصين في هذا المجال
    حيث ان الشركة تمتلك طاقم عمل مدرب علي اعلي مستوي علي ايدي خبراء ماهرين وفنيين محترفين
    حيث لاتتواجد هذه المواد الخاصة بالعمل الا داخل شركتنا فقط وهذه واحده من اهم ما يميز
    افضل شركة تسليك مجارى بالدمام عن غيرها من باقي الشركات الاخرى المنافسة فى المجال
    كما يوجد لدينا العديد من الخصومات الهائلة فنقدم خدماتنا باقل الاسعار التى تتناسب مع جميع عملائنا الكرام
    يوجد لدينا فنيون ومهندسون وخبراء مدربون على اعلى مستوى
    وذلك حيث يمكنهم معرفة تحديد الاسباب التى تتسبب فى انسداد المجارى ولان من اصعب الاشياء هو انسداد المجارى الخاصة بالمنزل فهو يوقف الحياه بالمنزل
    و يتسبب فى مشاكل فى غاية الخطورة لاننا دائما نستعمل الحمامات والمطابخ
    وعند انسداد المجاى تتوقف الحياه كما ينتج عنها الروائح الكريهه التى تضر بالمنزل
    وايضا انسداد المجارى وذلك ينتج عنها اضرار خطيرة بالمنزل نفسه من تسربات بالمياه وتحت البلاط وتسربات بالجدران
    فلا تقلق عملينا العزيز من كل ذلك فلدينا المهارة والخبرة العالية فى اعمالنا لحل كل ذلك .

    ReplyDelete